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为什么你经常喝酸奶,肠道还是没改善?

浏览: 发布日期:2018-08-13
近来,很多酸奶广告宣称
喝酸奶可以补充益生菌,调节肠胃
可是,有的人长期喝酸奶也没有什么效果
喝酸奶到底能调节肠胃吗?
其实,是你没有喝对!
朱惠莲中山大学公共卫生学院
食品营养学系
教授、博士生导师
没挑对:要挑“益生菌酸奶”
酸奶之所以被认为能调节肠胃,主要其中的益生菌能够调节菌群平衡,维持肠道健康。
•不是每种酸奶都有益生菌
普通的酸奶在制作过程当中会加入保加利亚菌(L)以及嗜热链球菌(S),这两类乳酸菌同属“有益菌”范畴,对人体也有好处,但作用比较弱。
•常用的益生菌
嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌是常见的益生菌,更耐胃酸、耐胆盐。如果所添加的这些益生菌达到足够数量的话,改善肠道方面会比普通酸奶更有优势。
 
量不够:益生菌没存活下来
有益生菌还不行,还得保证足够的数量。
酸奶中的益生菌经历包装、出厂、运输、上架、销售等过程后,菌类会因为保存温度的变化而死亡,还要经过唾液、胃酸、胆汁等等的考验,活着到达肠道非常不容易。
这样喝酸奶可以获得尽可能多的益生菌:
•选冷藏区的酸奶
酸奶生产出来之后,其中的菌数就开始下降,而4~6℃的温度可以延缓益生菌死亡的速度。
•选保质期短的
放置时间越长,活菌的存活数量越低。保质期长达几个月的常温酸奶,一般不含活性益生菌。
•饭后喝
空腹胃里pH太低,不适宜益生菌生存。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
•千万不要加热
会把益生菌热死的你知道吗?
 
喝普通的酸奶还有必要吗?
当然有!
即使不含有活性乳酸菌的普通酸奶,其中也还含有丰富的蛋白质和多种矿物质,而乳酸菌发酵过程中还产生了很多维生素、酶,营养价值非常高。
但是,这与补充活的益生菌到肠道定植来改变肠道内环境调节肠道功能还是有本质差别的。
 
腹泻?便秘?直接补充益生菌!
•乳制品、益生菌饮料不高效
酸奶和益生菌饮料都能够一定程度上补充益生菌,调节肠胃,作为日常保健是可以的。但是,如果经常便秘、腹泻胃肠道功能欠佳,通过喝益生菌的乳制品是无法高效地补充益生菌的。
•可选择益生菌制剂
想要有效改善肠道功能,可以选择冻干粉类制剂、片剂、胶囊产品。益生菌被保护、包裹起来,能够有效的抵抗唾液、胃液和胆汁等消化液的破坏,成功在肠道住下来,改善肠道菌群。
 
培养自己的“菌队”吧!
尽管我们有各种方法来补充益生菌,但是这些“支援 菌”往往品种单一,或者“水土不服”,很难存活下来,达到长期调节肠胃的效果。
因此,通过合理的营养管控,把自己的“菌队”培养起来,才是根本。
 
•合理补充益生元
益生元就是益生菌的“专享食物”,它们往往在胃里不会被消化,到达肠道后 ,可以定向地刺激益生菌在茁壮成长。
•常见益生元
生活中最常见的益生元包括低聚异麦芽糖、异化乳糖低聚糖、乳果低聚糖、低聚木糖、大豆低聚糖等。
•补充益生元的食物
奶酪、豆豉、红酒、泡菜、洋葱、大豆等都是益生元的优质来源。
 
 
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