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膳食纤维,你真的了解吗?

浏览: 发布日期:2019-02-27

膳食纤维对人体防病、治病、保健有着重要的作用,因此,被世界卫生组织称为“第七大营养素”,它对人体的作用有以下几方面。
 
(1)治疗便秘
膳食纤维具有很强的持水性,它吸水后使肠内容物体积增大,大便变松变软,易于排出。同时,膳食纤维能促进肠道蠕动,加速大便排泄,起到防治便秘的功效。
 
(2)预防和治疗冠心病
膳食纤维能促进体内血脂的正常代谢,又能与胆汁酸、胆固醇结合,降低脂类的吸收水平,从而降低血脂的浓度和血液粘度,保持血管通畅,防止或减缓动脉硬化、心脑血管的发病率。
 
(3)抗癌作用
膳食纤维防治结肠癌有以下几点原因:结肠中一些有害菌能产生致癌物质,而肠道中的有益菌能利用膳食纤维产生短链脂肪酸,抑制有害菌的生长,减少致癌物的产生;胆汁中的胆酸和鹅胆酸能被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂,膳食纤维能束缚胆酸等物质将其排出体外,防止这些致癌物质的产生;膳食纤维能促进肠道蠕动,缩短排空时间,从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会;肠道中的有益菌能利用膳食纤维产生酪酸,酪酸能抑制肿瘤细胞的生长繁殖,诱导肿瘤细胞向正常细胞转化,并控制致癌基因的表达。
 
(4) 控制体重
膳食纤维吸水膨胀,能产生饱腹感而抑制进食欲望,并能与部分脂肪酸结合,使脂肪酸通过消化道时,不能被吸收,因而减少了对脂肪的吸收率。
 
(5)预防和治疗糖尿病
膳食纤维能提高胰岛素受体的敏感性,提高胰岛素的利用率;膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,有平衡餐后血糖的作用,从而达到调节糖尿病患者的血糖水平、辅助治疗糖尿病的作用。
 
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