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益生菌,你真的懂TA么?

浏览: 发布日期:2019-07-16

益生菌

近几年,微生物界诞生了新网红,它就是益生菌。

 

超市、便利店的货架上,电视和网络的广告中,随处可见益生菌的身影。

 

但是你对益生菌的了解是否足够多、足够深呢?小航带你一探究竟。

温馨提示:本文干货内容较多,提前为你摘了重点:

一. 益生菌是什么?

 

益生菌是活的微生物,当摄入充足的数量时,能给予宿主健康作用。

 

某些益生菌被证实具有帮助食物消化、提升免疫、体重管理等作用,具有潜在的健康益处。

 

二. “益生菌”概念是怎么来的?

 

几个重要的里程碑:

 

  • 1857年,法国微生物学家发现了酸牛奶中的乳酸菌。

 

  • 1892年,德国医生提出产乳酸的微生物对宿主——人有益。

 

  • 1908年,俄国科学家发现长寿人群有着经常饮用发酵牛奶的传统。

 

  • 1965年,科学家在论文《益生菌-由微生物产生的生长促进因素》中,最先采用益生菌这个定义来描述一种微生物对其它生物的生长促进作用。

 

三. 常听到的“肠道菌群”是什么?

 

人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物,这些微生物称为肠道菌群。

 

这些数目庞大的细菌大致可以分为三个大类:有益菌、有害菌和中性菌

 

有益菌可以参与食物消化、抑制致病菌群的生长、分解有害和有毒物质等。

 
 

益生菌是什么?

 
 

 

根据2002年联合国粮农组织和世界卫生组织给出明确定义:益生菌是活的微生物,当摄入充足的数量时,能给予宿主健康作用。

 

这些益生菌定植于肠道,帮助食物消化,纠正消化功能紊乱并改善肠道健康。它们也被证实能增强免疫力,特别是在感冒和流感多发季节。此外,最新证据表明,某些益生菌在体重管理、认知健康及女性健康方面具有潜在的健康益处。

 
 

“益生菌”概念是怎么来的?

 
 

 

这里有几个重要的里程碑:

 

  • 1857年,法国微生物学家巴斯德发现了酸牛奶中的乳酸菌。

 

  • 1878年,李斯特(Lister)首次从酸败的牛奶中分离出乳酸乳球菌。

 

  • 1892年,德国妇产科医生Doderlein在研究生殖道时提出产乳酸的微生物对宿主——人有益。

 

  • 1905年,保加利亚科学家斯塔门·戈里戈罗夫第一次发现并从酸奶中分离了“保加利亚乳酸杆菌”,同时向世界宣传保加利亚酸奶。

 

  • 1908年,诺贝尔奖获得者、俄国科学家伊力亚.梅契尼科夫(Elie Metchnikoff)正式提出了“酸奶长寿”理论。通过对保加利亚人的饮食习惯进行研究、他发现长寿人群有着经常饮用发酵牛奶的传统。他在其著作「延年益寿」(Prolongation of Life)中系统地阐述了自己的观点和发现。

 

  • 1954年,Vergio引入与抗生素或其它抗菌剂相对的术语“Probiot-ika”,提出抗生素和其它抗菌剂对肠道菌群有害而“Probiot-ika”对肠道菌群有利。

     

  • 1965年,Lilly和Stillwell在《科学》杂志上发表的论文《益生菌-由微生物产生的生长促进因素》中,最先采用益生菌(Probiotics)这个定义来描述一种微生物对其它生物的生长促进作用。

事实上,人类安全食用乳酸菌已有相当长的历史,且早期人们将发酵作为食品的一种贮藏方式。 

 

常听到的“肠道菌群”是什么?

 
 

 

人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物,这些微生物称为肠道菌群。在人体肠道内的微生物中,超过99%都是细菌,存活的数量大约有100兆个,种类约500到1000种。这些数目庞大的细菌大致可以分为三个大类:有益菌、有害菌和中性菌。

 

 

有益菌,主要是各种双歧杆菌、乳酸杆菌等,是人体健康不可缺少的要素,可以合成各种维生素、参与食物的消化、促进肠道蠕动、抑制致病菌群的生长、分解有害和有毒物质等。

 

有害菌,数量一旦失控将大量生长,这类细菌的大量生长会引发多种疾病,产生致癌物等有害物质,或者影响免疫系统的功能。

 

中性菌,顾名思义具有双重作用的细菌,如大肠杆菌、肠球菌等,在正常情况下对健康有益,一旦增殖失控,或从肠道转移到身体其他部位,就有可能会引发许多问题。

 

当婴儿还在妈妈肚子里的时候,其肠道里几乎是无菌的;婴儿出生以后,各种微生物从妈妈的产道、奶水、外界的空气等途径进入到婴儿的肠道繁殖定居,随着人体的生长逐渐形成了以细菌为主的肠道菌群