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如何区分益生菌和乳酸菌产品,怎样科学选择益生菌?

浏览: 发布日期:2019-04-24


:很多人都在说益生菌对健康有益,有不少治病保健功效。我去超市销售人员给我推荐了多款益生菌酸奶,每款产品的介绍都差不多:含有**亿乳酸菌,能调节肠胃、促进消化、增强抵抗力……弄得我不知该选那款。请问益生菌和乳酸菌有区别吗?如何选择益生菌?

答:益生菌不等于乳酸菌。

这个问题我之前具体回答过,但是之后仍有不少人问,大部分人仍常常把益生菌和乳酸菌混为一谈,因此,今天再次强调一下,两者并不等同。

 

首先,乳酸菌并不都是益生菌,我们来看看两者的定义上的差异。

 

 

对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、皮肤、生殖系统等部位发挥有益作用的活性微生物的总称。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

凡是能发酵葡萄糖或乳糖产生乳酸的细菌被统称为乳酸菌。

 

从上述定义可以看出,益生菌重点在于健康功效,而乳酸菌的重点在产乳酸。乳酸菌的种类众多,只有对身体有益的部分类群才属于益生菌,无有益作用的乳酸菌并不属于益生菌。乳酸菌菌种成千上万,但真正称作益生菌的不过是其中一小部分。另外,需要提醒的是酸奶中添加的益生菌绝大部分不能常温储存、不耐胃酸,所以很容易失活,因此酸奶并不是理想的益生菌补充剂。

 

其次,益生菌并不都是乳酸菌。

除了双歧杆菌、乳杆菌这样的传统乳酸菌以及凝结芽孢杆菌这样传统乳酸菌换代产品外,益生菌还包括酪酸菌、布拉氏酵母菌等它们具有乳酸菌不具备的功效,如酪酸梭菌能产生酪酸,在营养修复肠粘膜、抗癌等方面的作用是乳酸菌望尘莫及的。

 

早在几十年前,研究人员就发现,益生菌具有消化、治疗腹泻和便秘、预防肠道疾病的作用。近年来,又发现其能改善睡眠和大脑认知、治疗抑郁和自闭、降低癌症发生风险、提高免疫力等诸多功能,因此补充优质益生菌对人体健康十分有益。那么,该如何选择益生菌呢?

 

让我们看看益生菌必备的条件

1、对人体健康有益。

2、活的。当我们分离培养获得成千上万株菌时,益生菌的探索才刚刚开始,我们必须通过大量实验才能从中筛选获得少数的益生菌。有不少人觉得只要活菌数量高就是好产品,其实不然,功效得到验证才是应该首先考虑的问题。其次,要考虑菌株的耐胃酸、胆盐的情况,否则到胃里失活了也不能发挥作用。以东海酪酸梭菌为例,是通过耐胃酸、耐胆盐,以及各种功效验证实验才筛选获得的,涉及的大大小小的实验上千个。我们很容易分离获得细菌,但是筛选获得一株像东海酪酸梭菌这样既能调节肠道菌群平衡,又能营养修复肠粘膜,增强肠道免疫力的菌株却极其困难,少之又少。

 

结论:只有极少数经过精挑细选,对健康真的有益的特殊菌株,才能称为"益生菌",选择益生菌产品优先考虑功效而其次才是数量。另外,联合国世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)提出要从菌株层次看益生菌,即使相同的菌种,菌株号不同其作用也可能天差地别