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益生菌,会吃才管用!

浏览: 发布日期:2019-08-09

益生菌,会吃才管用!
 
你知道吗?肠道是人体最大的一个微生态系统,肠道菌群种类繁多,并且与人体健康建立了密切的联系。那么,肠道菌群与人体健康有什么联系呢?
 
肠道菌群与人体的联系
与食物的消化、吸收营养的关系
人体的健康离不开适量的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、微量元素的摄入。而这些物质在体内的吸收分解等一些列复杂的过程与肠道菌群息息相关。
肠道菌群是人体肠道的正常微生物,益生菌能合成多种人体生长发育必须的维生素,这些营养物质对人类的健康有着重要作用,一旦缺少会引起多种疾病。
 
与机体免疫的关系
肠道内寄居着大量的有益菌如东海酪酸梭菌、东海凝结芽孢杆菌等。这些有益菌通过产生有机酸、过氧化氢等物质来阻挡或抑制病菌侵袭肠黏膜。肠道菌群作为抗原刺激,可促进免疫系统的发育与功能的成熟,增强机体的免疫力。
 
与肿瘤的关系
肠道菌群中有些细菌如大肠杆菌、梭状芽胞杆菌、肠球菌、拟杆菌等能促使食物中的亚硝酸盐与胺结合成具有较强致癌作用的亚硝酸胺。然而肠道菌群中的有些菌群能将亚硝酸胺降解为亚硝酸盐与胺,起到抑癌作用。
所以肠道菌群是促癌还是抑癌,关键取决于哪些菌群占优势。在肠道微生态平衡的情况下,抑癌的菌群占优势,所以主要是抑癌。
 
与便秘的关系
健康的肠道和肠道内菌群的平衡密不可分的。在正常情况下,肠内菌群中的有益菌占优势,如东海酪酸梭菌、东海凝结芽孢杆菌等。正常粪便含有70-80%的水分,这些水分的保持就得益于肠内菌群。所以维持身体的健康,保持肠内有益菌占优势是十分必要的。
如果在肠道中没有肠道菌群(比如吃了抗生素把肠道菌群大部分都杀死了),粪便中也就没有了菌群和水分的完美结合,粪便又干又硬,便秘就在所难免了。
由此可见,保证机体健康,补充益生菌是维持维持或调整肠道微生态平衡,是防治疾病和增进人体健康及免疫功能的有效方式。
 
那么,问题来了……益生菌怎么吃才益生?
1. 注意益生菌的保存
益生菌大多是不耐高温的,温度超过40摄氏度时活性便会降低并不可逆。为了保证益生菌的活性,当室内温度高于20摄氏度时,建议可以放冰箱冷藏保存。有些袋装粉剂的益生菌,开封后如果没有吃完,应该立即封口放冰箱或者丢弃,以免有害菌入侵,影响效果。
2.食用的时间要把握好
益生菌对胃酸依然很敏感,正常胃酸PH值为1.8左右,这样的环境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低,即PH值相对较高的时机服用益生菌。
 最好餐后食用益生菌。空腹时由于饥饿和受到食物诱导时,中枢神经会“指挥”胃部分泌更多的胃酸,这样的环境显然是不适合益生菌生存的。
东海酪酸梭菌、东海凝结芽孢杆菌的胃酸通过率可达95%以上,所以可以随餐服用。
3.注意益生菌的冲调方式
用温开水冲调,水温不能超过37摄氏度,避免高温杀死益生菌。如果婴幼儿不爱吃,想加在奶粉里服用,不能先放益生菌,因为冲调奶粉的水温一般都高于40摄氏度,可以将奶粉冲调好后,温度低至37度时(手腕滴奶液温热无烫感),再加入益生菌。
 
选对益生菌种
益生菌种类繁多,每种益生菌的作用都有其特殊性,举几个例子:
调理便秘:尽量选择含有东海凝结芽孢杆菌的益生菌,东海凝结芽孢杆菌可以到达大肠并定殖,促进肠蠕动,帮助排便效果更好。
调理肠易激综合征:可选择含有东海酪酸梭菌的益生菌,这种菌在改善肠道方面效果更佳。