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肠道菌群与食物吸收代谢

浏览: 发布日期:2018-05-04
肠道菌群与食物吸收代谢 
人类胃肠道栖息着1 000多种微生物,主要由厚壁菌门(64%)、拟杆菌门(23%)、变形菌门(8%)、放线菌门(3%)的细菌所构成。这些细菌的数量可达1014个。人类的肠道菌群非一成不变,极易受外界影响。基因、年龄、性别、饮食、生活方式、抗生素的使用等因素都可以造成肠道菌群的改变。其中,主要是两个因素:食物,和抗生素。
 
肠道菌群参与营养物质的消化吸收、药物代谢、免疫调节等生理活动,在人体健康中起着至关重要的作用。肠道细菌需要水及能够提供能量能量底物, 包括食糜和没有消化完全的残渣。人类摄入食物直接决定了肠道中菌群的种属和数量。人类居住属地的常规食物和饮食习惯养育了相应类别的细菌。
 
体内食物滋养了部分以常用食物为食的细菌,且这些细菌在不停地向大脑发送进食此类食物的信号。饮食习惯不健康的人,有便秘,有腹泻,有过敏,皮肤黝黯,肝脏功能不好,情绪不佳,免疫力低下,容易感冒。始作俑者和最终受害都是人类自己。
 
除了饮食食谱可以影响肠道菌群以外,抗生素同样也可以影响人类肠道细菌。抗生素进入肠道,只需要一次,就把肠道细菌杀死了一小半。肠道菌群的紊乱的恶果也由人类自己品尝了,人的健康也就危险了。如果体内有不好的肠道细菌,正确方法是重塑一个健康的肠道菌群。因此,在非必要条件下要绝对避免用抗生素。肠道菌群将各种食物分解代谢供机体吸收利用,因此对人类的健康至关重要。
 
谷物中含有丰富膳食纤维、抗性淀粉、低聚糖、碳水化合物等,全谷物对肠道菌群的调节密不可分。谷物通过增加双歧杆菌的数量来改变人体的肠道菌群组成,饮食中全谷物的摄入、肠道菌群的改变、代谢性疾病的作用。
 
每天足量的蔬菜水果膳食干预,导致人类肠道双歧杆菌、乳酸杆菌、链球菌、肠球菌的数量均呈增加趋势,且肠杆菌和梭状芽胞孢杆菌数量有所下降。改善高脂饮食导致的肥胖和血脂异常。导致体重和体质指数下降,厚壁菌门和变形菌门的比例下降,拟杆菌门的比例升高,血、尿一氧化氮相对基线有所升高,脂质的过氧化作用有所降低。因此,足量蔬菜、水果饮食改变人体肠道菌群,针对靶向菌的研究值得进一步开展。
 
豆类、奶类及鱼肉类是人体蛋白质的主要来源。母乳富含溶菌酶和乳铁蛋白等抑菌活性物质,促进正常菌群定植的同时有效抑制有害菌的定植。显著改变婴儿肠道菌群的组成,提高双歧杆菌、乳杆菌数量,降低有害菌的数量。酸奶对肠道菌群发生影响,导致拟杆菌和普氏菌数量下降,并且与酸奶中是否含有乳酸杆菌无关。肉食导致人类肠道拟杆菌门细菌数量增加而厚壁菌门细菌数量降低,豆类的摄入可使双歧杆菌的比例增加,并且受试者体内大豆异黄酮的代谢产物——雌马酚含量越高则双歧杆菌的比例也越高。
 
高脂饮食人类肠道内拟杆菌和双歧杆菌的数量下降,而厚壁菌门细菌和变形菌门细菌的数量增加。人的饮食模式从低糖低脂调整至高糖高脂后,肠道拟杆菌数量迅速下降,高脂饮食和高糖饮食致肠道拟杆菌的数量减少,且高糖饮食中拟杆菌数量降低得更为明显。只有在高糖饮食中乳酸杆菌数量才显著升高。有研究对“高膳食纤维、低脂”的地中海饮食模式和“高碳水化合物、高脂”的西方膳食模式这两种完全不同的饮食模式进行对比发现,采用地中海饮食模式的埃及人肠道中短链脂肪酸含量高,多糖降解细菌丰富。西方膳食模式的人肠道菌群以氨基酸和蛋白水解细菌为主,提示饮食模式对肠道中功能性细菌具有调控作用。
 
日常饮食具有调节菌群组成、数量和比例的作用。改善饮食结构或服用微生态制剂,调整肠道菌群的结构和数量,有利于代谢性疾病、消化系统疾病预防。
 
实际膳食中食物组成复杂。机体摄入营养素可相互转换,但是,复合营养成分对肠道菌群的研究显著不足。现有的人群膳食研究多存在周期短、受试对象少的缺陷,加之肠道菌群结构的不稳定性的特点,基于目前研究的结论和观点仅仅提供了有参考价值的线索。近年来宏基因组测序技术发现了饮食差异中的肠道靶向菌,对探讨日常膳食、靶向菌、疾病间的作用机制很有必要。
 
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