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酸奶不是益生菌的替代品

浏览: 发布日期:2018-08-31
酸奶不是益生菌的替代品
 
最近,经常有粉丝问常博士喝什么样的酸奶补充益生菌最好?喝酸奶能不能补充益生菌?之类的话题,今天就跟大家聊一聊酸奶与益生菌那点事儿!
不得不说,宣传的效果以及知识面的局限性,让许多人选择通过喝酸奶来补充益生菌,也经常会有人这样说:“你们没听过吗?益生菌对身体很好的,我基本天天喝一杯酸奶补充益生菌呢。”
在这,常博士就要跟大家科普一下了。其实,酸奶中能用的益生菌种类非常有限,主要是乳酸杆菌、嗜热链球菌,偶有双歧杆菌。此外,因为酸奶多为液态或者半固体状态,其中添加的益生菌很难保持活性,所以,大部分酸奶的保质期较短。
发酵酸奶一般会添加乳酸菌来优化口感,其功能并未进行筛选和验证,而且酸奶中的益生菌一般都不耐胃酸和胆盐,经过胃部时绝大多数益生菌失活,能顺利到达肠道仍然保持活性的益生菌非常少了,完全达不到平衡肠道菌群的作用,也达不到保健要求。另外,双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌需2~8℃低温贮运,在储运过程中稍有不当就会导致酸奶中的这些益生菌失活。
因此,如果想补充益生菌,喝酸奶并不是最佳的方式。当然,这也不是否定酸奶的营养价值,酸奶中含有的蛋白质、维生素、矿物质以及发酵过程中产生的乳酸等物质,对身体还是有很多益处的。
相对于益生菌酸奶,固态的益生菌补充剂更加直接有效。在选择益生菌补充剂的时候有几方面需要注意:尽量选择耐胃酸的益生菌,活性更加稳定,可以保证更多的益生菌进入肠道发挥作用;尽量选择说明书中明确标注“未见不良反应”的益生菌,安全放心;尽量选择可常温储存的益生菌,存储方便,可以随身携带,更加方便。
因此,如果你存在菌群失调的情况,想要调节肠道微生态的话,建议您选择专业的固态益生菌补充剂,如酪酸梭菌、凝结芽孢杆菌,这两种益生菌耐胃酸、可常温存储,关键是无不良反应,孕妇、儿童都可放心使用。最后,祝大家身体健康。