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益生菌真的有效吗?关于益生菌一篇全解答!

浏览: 发布日期:2019-06-26


从第一代以 牛乳 为基础的益生菌产品,到第二代各家工厂生产的 粉剂片剂,到现今新出的的“第三代益生菌”—— 灭活益生菌,可供挑选的益生菌产品范围越来越广。

益生菌真的有效果吗?它又是怎么发挥功效的?今天这篇文章,一次性解答 常见关于益生菌的问题!

在那之前,我们先讲讲,益生菌与普通微生物之间的差别吧~

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益生菌,生存实力不容小觑

益生菌名字带有 “菌” 一字,说明它是万千微生物中的一份子。

它有什么特别的呢?

1.安全

 

 

所谓益生,就是对身体有益,那么最起码,它的摄入应该是对人体 安全无害 的。

普通微生物,主要承担分解者的角色,也能够被用于生产酱油等常见的食物。

 

然而,食物的腐败和霉变也与它们不无关联,甚至有些微生物就是我们疾病的根源,比如:肺炎球菌、流感病毒等。

所以,益生菌的安全程度,胜过普通微生物。

2.消化道(肠胃)耐受性

 

 

在 2001 年世卫组织和联合国粮农组织关于 益生菌 的定义中,有三个关键点——活的、一定数量、对宿主有益。

所以益生菌,必须能活着到达作用位点。

我们的消化过程会经历下面这些阶段:

食物进入胃后,pH 6-6.5,食物残渣通过时间 1 h;

小肠,pH 8-11,食物残渣通过时间为 2.5-3 h;

大肠,碱性,食物残渣通过时间 40h。

对于脆弱敏感的微生物来说,这个环境十分苛刻。除了少数孢子类细菌外,大多很难活着到达肠道,即便是能活着到达肠道,也会 很快排出体外。

 

 

益生菌除了可以 活着 到达消化道,还能够 依附在肠道内壁 存活很久,比如 LGG 是目前已知可以在肠道内存活最久的益生菌,它在肠道能存活 15 天之久。

因而,这一 Part,益生菌完胜!

3.对宿主有益

 

对宿主有益,其实就是益生菌的益生功效,这也是益生菌与普通微生物的 最大区别。下面就来详细说说益生菌的功效。

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益生菌的益生功效

关注过酸奶标签的朋友们一定会发现,最常见的酸奶益生功效就是:调节肠道 和 增强免疫,当然,益生菌的功效远远不止这些。

 

关于功效,国家卫生部发布的保健功能目录包括了 22 种功能:

免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容(祛痤疮/祛黄褐斑/改善皮肤水份和油份)、改善胃肠功能(调节肠道菌群/促进消化/润肠通便/对胃粘膜有辅助保护作用)

而上面这 22 种功能,益生菌多少能沾上边。甚至益生菌还有很多功能,并不在上面的目录中。

益生菌是通过 活细胞DNA分泌物质 和 益生菌的细胞壁,来影响机体本身或是肠道菌群组成,从而实现健康的有益作用。

 

什么意思呢?

① 活细胞的作用

 

 

活细胞就像是小战士,它会通过 抢占地形——肠道内的定位受体,不给有害菌留有定植的空间,而且也会在肠道粘膜处形成屏障,阻隔有害物质与肠道的接触。

 

与此同时,机体摄入的能量也是有限的,活细胞会争夺营养,自然就会阻碍有害菌生长。

有意思的是,其实益生菌功效的大部分作用机制,并不需要益生菌的参与,也就是说,灭活(死掉)的益生菌也能发挥这样的功效。

具体是怎么回事呢?

② 益生菌的 DNA

 

DNA 也就是遗传物质,肠道菌群的基因组至少是人类基因组数量的 150 倍。

Jijon 等 和 Yan 等的研究表明,益生菌体内的 DNA(如VSL#3等)和其对应的蛋白表达,能够有效地 阻止炎症反应 发生,并且 减缓肠道上皮细胞死亡,也就是说,灭活菌的 DNA 就像一道肠道免疫的城墙,能捍卫你的健康。

③ 分泌物

 

益生菌还能分泌对身体有益的物质,包括:有机酸细菌素多糖类物质 等。

有机酸 是一种酸性物质,能降低肠道的 pH 值。当肠道 pH 值低时,不利于有害菌生长。这也是为什么流感时,室内会熏醋来预防害菌滋生。

 

细菌素,是一种接近抗生素的物质,它能够快速抑制有害菌的生长。而与抗生素不同的是,细菌素 没有毒性,也不会造成抗药性,更重要的是它的成分是蛋白质,不会残留在你身体里。

多糖类物质,最常见的就是胞外多糖(EPS),就是让酸奶形成拉丝状的物质。除了能够像保护膜一样附于肠道粘膜表面,它也能帮助益生菌,牢牢地黏附在肠道粘膜上,让益生菌作用时间更长。

除了这几种分泌物之外,有芽孢的益生菌还会产生芽孢,像苍耳的种子挂住你的衣角一样,把孢子释放在肠道内,传承它的益生功效。

④ 细胞壁

 

细胞壁,是动物所不具有的细胞结构之一,细胞壁主要由多糖类物质,如葡聚糖、肽聚糖和甘露聚糖等构成。

以乳酸菌细胞壁成分肽聚糖为例:

 

肽聚糖通过上面一系列反应过程,能直接影响 T 细胞免疫反应,减轻炎症反应

 

正是因为益生菌细胞壁对于免疫系统的作用,让肽聚糖这个成分,也开始逐渐被应用在 疫苗 上,也就是说,益生菌的功效使它成了新兴的疫苗来源。

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益生菌常见Q&A

看到这里,大家对于益生菌的作用机制有了初步的理解,同时也会有一些小疑问,在这里为大家进行解答:

Q1:有哪几种常见的益生菌?不同种类的益生菌,作用机制有差别吗?

答:常见的益生菌主要分为两大类——乳酸菌类 和 非乳酸菌类。

我们日常生活中,常接触和摄入的大多数都是 乳酸菌类 益生菌,而非乳酸菌类如枯草芽孢杆菌等,则大多应用于医药。

细分来说,常见的益生菌以酪酸梭菌、 嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌 等居多。

不同的益生菌作用机制 有差异,这是由于菌株特性和作用位点不同所导致。

Q2:我们常吃的酸奶里「嗜热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」,算益生菌吗?

答:算。

有的人在嗯嗯困难的时候喝杯酸奶,就能体会到它的其中一个益生菌功能—— 通便

虽然俗名叫“发酵剂”,但它们的益生功效一点也不不马虎。

Ramchandran 等的研究表明,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵的酸奶,在冷藏 28 天内都能够保持较高的血管紧张素(ACE)抑制活性。这种物质可以抑制血管紧张素的生成,从而减少 血压升高 等症状。

 

当你情绪不平稳的时候,喝杯酸奶,也许能产生稳定血压的效果哦~

Q3:益生菌产品的活菌数重要吗?

答:相当重要。

无论是冷柜里的酸奶,还是常温的益生菌饮料,你总是可以轻易地看到“500 亿益生菌”、“活菌数>10⁶“这说明了,「益生菌的数量」是判断产品好坏的硬核指标。

 

为什么活菌数的 多寡,会影响益生功效呢?

简单来说,益生菌的数量,必须 远远大于 有害菌的数量,才能发挥益生功效。益生菌进入身体后,需要在肠道里占地盘、抢食物,这样它们才会产生细菌素、有机酸等能 杀害有害菌 的物质。

但是,有害菌当然不会这么轻易就束手就擒!面对这些“益生菌”外来者,有害菌会拿起武器(毒素和代谢物)抗争,若是益生菌最终没有获胜,那么有害菌产生的 毒素 和 代谢物,就会伤害到人体。

 

即便是益生菌占优,先头部队也不见得能幸存,所以需要更多的益生菌来驻守阵地。

这也是为什么益生菌产品会宣传自己的活菌数量。不过,当益生菌的数量足以占优的时候,再添加更多益生菌,也 不会 有额外的优势了。

这里再跟大家讲一个小 tips: 

酸奶并不是离生产日期越近,活菌数就越高哦。一般酸奶在生产后的 3-4天 内,活菌数会达到峰值,而后呈现下降状态。所以小伙伴们挑选产品时一定要注意~

Q4:灭活益生菌有效吗?

答:有效。

前面提到,被称为“第三代益生菌”的灭活益生菌(也就是死菌),比如常温酸奶和乳饮料,也是有益生效果的

灭活益生菌并不是一个新鲜概念。早在 1994 年,德国国际会议中就已经指出:益生菌是含活菌和/或死菌其组成和产物的细菌制品。

在日韩、美国和许多欧洲国家,灭活益生菌甚至被广泛应用在饮料、面条、保健品、面膜等日化用品。

灭活菌的安全性更高,不会有基因突变风险,而且可以与抗生素一同使用,因为灭活菌不会被伤害,还能维持肠道菌群的稳定。

关于灭活益生菌是否有效,我们来看一项 随机安慰剂对照双盲试验

加拿大皇家亚历山大医院的医生们,分别给 3 组患者采用不同的治疗方式:安慰剂、活益生菌、热灭活的益生菌,观察患者的免疫球蛋白 IgA。

结果发现,灭活的益生菌不仅有效,甚至还能够 更好地促进机体产生 IgA,从而抵抗病症。

 

 

除此之外,国内外还有许多双盲实验对比了 活菌与死菌 的益生功效,结果表明,死菌在不影响益生效果的情况下,甚至具有更好的肠道粘附性,能够发挥作用的时间更长。